Yogurt: per una dieta equilibrata
La nascita di questo prodotto si perde nella memoria dell’uomo. Lo yogurt, come spesso è capitato, è stato inventato per caso, sembra che tra le popolazioni nomadi orientali un pastore avendo lasciato più del solito il latte in un otre fatta di pelle di animale, lo trovò trasformato in consistenza e sapore. Questa leggenda nasce dal fatto che la permanenza del latte in otri di origine animale, a contatto con l’aria provoca un processo di coagulazione e fermentazione.